【雑穀料理】しっとりもちもち！高キビ粉を使ったミニガトーショコラの作り方・レシピ【混ぜて焼くだけ】
チョコレートの代わりとしても使える高キビ粉は、雑穀スイーツ作りに欠かせない穀粉です。ココアと合わせれば、見た目も味わいもチョコレートそっくりの仕上がりになるので、今回はミニガトーショコラの作り方を紹介していきます。混ぜて焼くだけの簡単レシピです。是非参考にしてみてください。
材料と分量
高キビ粉を使ったミニガトーショコラの材料や分量をまとめると、このような感じになります。
材料と分量(1人前)
◎高キビ粉 20g
◎メレンゲ 70g
◎ココア(無糖) 10g
◎水 5cc
◎オリーブ油 5cc
メレンゲはひよこ豆の茹で汁を使って作りました。卵白などは一切使っていないので、食物アレルギーを持っている方にもおすすめです。詳しいレシピ内容は、下記のリンクを参照していただけると幸いです。
レシピ①メレンゲと高キビ粉を混ぜる
まずはボウルの中にメレンゲ70gを入れます。そして、ふるいにかけながら高キビ粉20gと無糖ココア10gを加えて、大きく混ぜ合わせます。
高キビ粉がダマにならないように気を付けましょう。
レシピ②30分焼いたら完成！
綺麗に混ぜ合わせたら、水5ccとオリーブ油5ccを加えて軽く混ぜます。バターではなくオリーブ油を使うことで、しっとりとした仕上がりになります。
型に生地を流し込んだら、140度で30分ほど焼きます。焼く前にトントンと軽く叩いて、空気を抜くようにしましょう。
お皿に盛り付けて少しデコレーションをしたら、高キビ粉を使ったミニガトーショコラの完成です。中までしっとりもちもちの仕上がりとなりました。
ちょっとした間食にぴったりです
チョコレートの代わりとしても大活躍する高キビ粉は、ティラミスを作る時にも使えます。高キビ粉とココアを合わせればさらにチョコレート感が出るので、是非一度お試しください。最後までお付き合いしていただき、ありがとうございました。
